简介

一到冬天特别冷的时候，就会让我不自觉地想起小时候，就及其盼望妈妈能焖上一大锅的咸肉菜饭，这样可以不用上饭桌，直接端著一碗热乎乎的有肉有菜的饭随心所欲的坐在客厅门前，边晒太阳边享用，晒著暖和和的太阳，吃着热乎乎香喷喷的焖饭，小时候就这么简单的知足快乐，这幸福的一幕成了我内心深处抹不掉的回忆。 现如今，找了一位极爱吃焖饭的老公，周末懒惰的时候，越冷越不想动的时候，焖饭是最受我们欢迎的选择，方便简单，有肉有菜荤素搭配还能吃的非常滋味且满足感。 焖饭，最大的优点就是操作简单不需要大动干戈，根据自己喜好放原料，有荤有素搭配营养丰富而且好吃的没话说。

原料

咸肉 100g, 干贝干 30g, 青菜 100g, 大米, 方豆干 4块, 洋葱 半个

步骤

1准备所需原料

2大米淘洗干净后，放在电饭锅中静至半小时左右

3干贝干提前用温水泡发

4泡发好的干贝，稍微撕碎一下

5将泡发干贝的水，过滤一下，倒在电饭锅中，电饭锅中的水要适量，水面到米的距离，大约食指的第一关节的高度的样子。之后插电煮饭

6洋葱，豆干，咸肉全部切小丁

7平底锅中，加入适量油，将咸肉丁提前翻炒

8待咸肉翻炒变色，加入洋葱丁继续翻炒

9之后加入豆干，干贝，炒至7成熟

10加入少量生抽，盐，调味

11带电饭锅中的米饭煮至水开冒泡，将炒好的馅料倒在电饭锅中。继续煮

12待米饭收汁时，将洗净切碎的青菜加入到电饭煲中，继续煮饭至保温然后焖上10分钟即可

小技巧

1，咸肉最好在烹饪前泡泡水或者用流动的水多次冲洗，以免太咸影响口味。 2，泡发干贝的水别倒，用来煮饭，可以增添米饭的鲜气。 3，因为有咸肉，所以炒馅的时候，稍微少放点生抽盐等调料。 4，青菜，在放入电饭锅之前可以用少量油稍微煸炒一下，可以保持翠绿的颜色。直接放进去不用煸炒也可以。