简介

桂林米粉最有名的,说是干拌卤粉..也是我最爱吃的一道小吃了,每周都会特意抽个时间去小店里吃上一碗.现在天气这么炎热,给大家上一道凉拌桂林米粉,也就是干拌粉的演变,干拌粉是煮好后沥干水乘热直接吃了.凉拌粉呢,就把煮好的粉再放入冰水中浸至冰凉再拌著吃.

原料

鲜榨桂林米粉 1碗, 瘦叉烧 2两, 酸豆角 2条, 油炸花生米 2两, 香菜 1根, 香葱 1根, 卤肉的卤水汁 1/2大匙, 油辣椒 1/2大匙, 盐, 香醋, 香麻油, 鸡精

步骤

1鲜榨桂林米粉洗净，沥干水分备用

2准备好，油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜切碎备用

3锅内烧开水，放入桂林米粉煮至熟。（干拌粉就可以直接放配料吃了）

4捞起煮好的米粉，放入冰水中浸泡二十分钟。取出沥干水分，放入大碗内，调入卤汁，盐，香醋，香麻油，鸡精，再摆上油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜即可