简介
做其它菜剩下的酸笋舍不得丢掉，信手做了这道菜。小时侯最怕说吃《笋子炒肉》了， 我妈不知道从哪里找来的竹条子，逢我不听话的时侯就拿出来炒我的肉。我小时侯又皮的很， 这道菜我可真是没少吃。
原料
酸笋 150克, 猪瘦肉 120克, 青红椒 各一个, 姜蓉 10克, 蒜蓉 10克, 盐 1/8小匙, 生抽 1大匙, 料酒 1大匙, 玉米淀粉 1小匙, 清水 2大匙, 沙拉油 1大匙, 鸡精 1/4小匙
步骤
1青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟
2锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用
3剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香
4将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生
5加入炒好的肉丝翻炒均匀
6临出锅前加入少许鸡精炒匀即可
小技巧
酸笋要先冲洗干净，再切丝。腌制的时侯已经有咸味了，所以不必再放盐。
