原料

材料：, 1) 中型鲜虾 500克（去头，去半边壳）, 2) 取出中间的内脏*, , 沙爹花生酱, 材料：, 1) 玉米油 3汤匙, 2) 蒜茸 1汤匙, 3) 小葱茸 几个, 4) 红色大辣椒 2个, 5) 枫柑叶 数片（切碎）, 6) 香茅 1根（搅碎）, 7) 咖喱酱（curry paste） 或辣椒煳（chili boh） 1汤匙, 8) 椰浆 200克, 9) 桂皮 1小个, 10) 花生酱（peanut butter） 80克, 11) 阿三水 3汤匙, 12) 鱼露 1-2汤匙, 13) 椰糖 30克, 14) 柠檬汁 或 酸柑汁 少许（或适量）

步骤

做法：

1) 把锅加热后，加入油把香料炒香。

2) 然后加入椰糖、阿三水把糖煮溶。

3) 倒入椰奶、花生酱、鱼露、柠檬汁煮滚。

4) 不停的搅拌，把酱料煮至浓稠即可。

5) 把虾洗干净后，用沙爹支串好。

6) 平底锅加热后，加入少许的油，把串好的虾放入慢火干煎至虾变成红色即可。

7) 然后将沙爹虾点上准备好的花生酱一起吃。