1) 三层肉 400g, , 腌料：, 1) 细糖 60g, 2) 生抽 1tbsp, 3) 盐 1/2tsp+1/4tsp, 4) 蒜泥 1tbsp, 5) 绍兴酒 1/2tbsp, 6) 黑酱油 适量, 7) 叉烧酱 1/2tbsp （可省略）
1) 三层肉加入所有腌料混匀，收入冰箱冷藏隔夜。
2) 取出，倒入锅中小火煮至酱汁浓稠。
3) 将肉排入烤网，送入预热烤箱上下火200°度（温度视个人烤箱调整）烘烤10分钟，取出刷上蜜汁酱；翻面继续烘烤至上色即可。
4) 待凉后切片，淋上蜜汁酱料即可。