简介

上学时吃过的街边小摊的牛肉粉丝。 那时的零花钱全都贡献给路边摊了。 长大以后自己想吃几碗就做几碗！！ 牛肉爱放多少就放多少！！

原料

牛肉 500克（我买的是带有牛筋的那种）, 粉丝 一把, 八角 1朵, 花椒 7，8粒, 姜片 5，6片, 大葱 2，3段, 料酒 3大勺, 盐 适量, 生抽 1勺, 咖喱粉 适量, 香菜末 适量, 小葱末 适量

步骤

1牛肉切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。撇去血沫

2下姜片，大葱，八角，花椒，料酒

3转小火。加两小勺盐。炖90分钟

4熄火。捞出八角，姜片，大葱段。放凉后进冰箱过一夜

5第二天撇去表面浮油。再次烧开，捞出牛肉切片

6放入提前泡软的粉丝再煮1，2分钟

7装碗。倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，葱花

小技巧

味道浓淡自行调整。