鸡肉, 生姜, 料酒, 生抽, 芝麻油, 盐, 普宁豆酱
1鸡肉洗净，用料酒、生抽、芝麻油、盐腌制半小时
2生姜切丝
3热锅下油，放入姜丝爆香
4放入鸡肉，稍炒后加入普宁豆酱，翻炒片刻后，盖上锅盖焖三分钟即可出锅
1、鸡肉不能太熟，焖的时间需掌握好； 2、炒鸡肉不能加水，直接盖锅盖焖即可；
