简介

从初中到大学，我是那种无论夏季冬季，无论酷暑严寒都要吃冰激淋的女生。 这坚持的程度，比学业都重要。 后来就突然变得不吃了。 我想，可能是因为植物奶油的问题——自己开始做一些DIY的食物，知道了食品安全的问题，就变得不太能接受外面卖的冰淇淋。 其实也因为到了这个年纪，开始懂得爱护自己，不再无限制的吃那么多冷饮。 偶尔想要解馋的时候，就做上这样一盒从头到尾都是DIY的冰淇淋。加上应季的水果做成的果酱，酸甜可口，又安全放心。

原料

牛奶 300ml, 淡奶油 300ml, 樱桃酱 300g, 蛋黄 3个, 糖 80g

步骤

1蛋黄加50g糖，加牛奶，放入小锅里拌匀，大火加热，边搅拌至将要沸腾时转小火，一直不停的搅拌，熬煮至粘稠，打蛋器划过后痕迹不会消失

2换容器，帮助加速晾凉。倒入樱桃果酱，拌匀备用。淡奶油加剩余的糖打至六七分发，打蛋器划过后痕迹不会消失的状态。然后把拌好的蛋奶果酱糊糊倒入，拌匀入容器。放入冰箱冷冻室，每隔1小时搅拌一次，连续搅拌三次直到冻硬即可

小技巧

吃时提前半小时移入冷藏室，用冰淇淋勺挖球即可。