原料

鸭架 一个, 胡萝卜 一根, 豆腐 一小块, 油菜, 生姜, 料酒, 盐, 鸡精, 胡椒粉, 白糯米酒

步骤

1鸭架清理干净剁成大块，将鸭架放入沙锅中，加入生姜片、白糯米酒半杯、清水，大火烧开转小火，加盖熬至2小时

2将鸭架捞出晾凉将鸭架上的肉撕下来放入锅内，放入胡萝卜和豆腐

3小火炖15分钟左右，再放入洗好的油菜

4出锅前加入盐、鸡精、胡椒粉即可食用

小技巧

1、炖这汤一定要用沙锅小火才会鲜，小到刚开起来就可以； 2、鸭架汤一定要滚烫才会鲜美。