简介

说不上是属于什么烤鸡，中西结合也行，私人做法也行。其实只要好吃，就好了嘛~~~哈哈

原料

鸡, 蜂蜜 2大勺, 葱 小把, 蒜瓣 3个, 姜 10片（4片用在腌料，其余塞进鸡肚子了）, 苹果 半个（或者橙子，或者柠檬）, 酱油 60ml, 米酒 30ml, 五香粉 1小勺, 玉桂粉 1/2小勺, 白胡椒粉 1小勺, 盐 1小勺, 糖 适量, 麦芽糖 大约3大勺（增加粘稠度）, 辣椒粉 爱吃辣可以加

步骤

1首先把一半的葱姜，塞到鸡肚子里，擦拭下腹腔

2然后简单缝合下，可以用牙签穿起来。我是非烧包的用棉线，介果弄的比较悲惨

3再把鸡腿两端也绑起来

4葱姜蒜，苹果如图分量。其实大约就好

5然后应该丢料理机打成浆糊，我丢原汁机渣了汁

6准备一个小汤锅，加入酱油，米酒，五香粉，糖，盐，麦芽糖，辣椒粉，胡椒粉等等所有材料，再加入之前打好的葱姜苹果汁

7小火煮沸。然后不烫了可以稍稍尝下，比平时的汤汁略咸一点点吧。腌的才比较入味

8然后把处理好的鸡，全身马杀鸡下，刷上汤汁

9用一个保鲜袋，把鸡装进去，再倒入酱汁。挤出空气，达到类似真空的效果。这样才腌的比较均匀入味。最好腌24小时以上。实在不行，腌一晚上至少

10将烤叉穿过鸡。两端固定好。（这个是烤箱自带的配件）

11兔纸的御用脆皮刷酱，3大勺麦芽糖+1勺酱油+1勺陈醋，煮至冒泡。冷却是粘稠状态，要趁温热的时候刷

12然后，把鸡表面均匀刷一层。看，很亮很亮吧。酱紫能考出漂亮的鸡皮~

13这里有一步骤，用电吹风的冷风，把鸡皮吹干，再刷酱，效果更好，也容易考出脆皮。但是怕麻烦的可以省略哦

14入烤箱，200度，底下放一个接汁的烤盘，烤约20分钟，转180度再烤约30分钟

小技巧

鸡翅和鸡尖容易烤焦，所以烤到一半要包锡纸。也可以一开始包好。 外面的烤鸡有点乾乾的是因为为了保温，一直在里面转啊转啊，失去了水分。而酒店里的鸡烤好要包锡纸放保温柜里，防止散失水分。