原料

板豆腐1块，肉末40公克，蒜末适量，姜末适量，葱段适量，辣椒末适量，太白粉水少许，辣豆瓣酱1大匙，盐少许，酱油1/4小匙，糖少许，香油少许

步骤

1.板豆腐切成小块，泡入热水备用，葱段分成葱白与葱绿。 2.取锅烧热后倒入1大匙油，放入花椒粒以小火炒香取出，再放入蒜末、 姜末与葱白爆香，加入绞肉炒至颜色变白。 3.于作法2放入辣椒末、辣豆瓣酱炒香，加入剩余调味料、作法1的豆腐与水煮至入味，以太白粉水勾芡，加入葱尾淋上香油即可。