花生芝麻汤圆

原料

花生, 白芝麻, 糯米粉, 白砂糖, 抹茶粉, 糖桂花 或干桂花, 猪油

步骤

1馅料原料 猪油 花生 白芝麻

2花生入锅,中火炒香,皮儿大部分颜色发黑尝起来未发苦是香味最浓的状态,入盘里放凉备用

3炒香白芝麻,比例随意。我通常是用1:1的花生和芝麻

4花生搓去外皮

5入搅拌机打成碎末,粉碎香料坚果最好是手磨,懒人推荐coffee grinder,10秒钟之内就打好了

6磨好的花生碎,放入碗中

7芝麻同法

8花生和芝麻碎放在一起,加入合适自己口味的白砂糖,够不够尝一尝就好了嘛- -【做传统甜点好随意啊好棒啊称都不用拿出来了<--够了

9锅里融化猪油,温度勿高

10把芝麻花生白砂糖的混合物放入油里翻拌均匀,取出就好了。这个是最简单的做法,按自己口味加核桃杏仁橘饼什么的随意。反正就是随意就好了【趴地】,放在容器里冻硬了更好包一些

11面团均分两块,一块混入少许抹茶粉,加冷水揉成耳垂硬度的面团

12两块面团搓成长条平行放置,从中间对折3次

13搓均匀,分成小剂子

14团成凹形

15加馅儿,我这个猪油还没完全凝固0 0怕包不好的最好待馅儿彻底晾凉成固态后切成均匀的小块儿再包

16虎口慢慢团进去,收口,搓圆

17做好的汤圆,入沸水煮到汤圆浮起即可捞出,加上桂花蜜或干桂花,完成


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