原料

豆腐1块，姜，蒜末，葱花少许，辣豆瓣酱，酱油，盐，白糖，清汤，香油，水淀粉，花椒粉适量

步骤

1.豆腐洗净后入淡盐水锅里烫一下捞出 2.切成小方块备用 3.炒锅注油烧至温热，放姜蒜末爆香 4.放入辣豆瓣酱翻炒至出红油 5.加入酱油、盐和白糖，注入清汤煮滚后放入豆腐块，以小火焖煮3分钟左右 6.将水淀粉淋入锅中勾芡，加入葱花、香油和花椒粉即可