猪脑的营养价值：猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。 对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。 对于头晕，头痛，目眩，风眩，脑鸣，偏正头风，神经衰弱的人食用非常有效。以酒化洗外用还可 治手足皲裂出血。猪脑特别适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用； 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。（简介来源于百度）
猪脑 一副, 鸡蛋 1/2 个, 姜丝 少许, 料酒 少许
1猪脑泡在水中撕去筋膜 ～
2猪脑切成小块，加料酒 姜丝 盐 进入腌一会 。 猪脑也可以不切成小块 ，整个腌 ，随你喜欢 ！
3鸡蛋加少许盐和适量的水搅拌均匀 ！喜欢吃嫩的就多加水 ，喜欢吃老的就少加水 ！
4将蛋液倒入装有猪脑的盘子中，搅拌几下 ！入锅蒸10至15分钟 ！
5这是放进电饭锅随饭一起蒸的 ，饭好就可以吃了 ，省事 ，到蒸出来的蛋会比较老哦 ！
6这是放入锅里蒸了10分钟的 ，嫩嫩的 ，滑滑的 。
猪脑的话，主要营养成分是蛋白质，鸡蛋也是一样的，都是高蛋白的食物 。