简介

一粒红豆，小小的，很不起眼儿。但却能变化出无数的经典美食。这样的食材让人怎能不爱！我对豆沙包真的是百吃不厌，尤其喜欢有颗粒感的红豆馅儿。如今揉面加了牛奶，成品更香，卖相更好，上个菜谱表示一下我对豆沙包的喜爱之情~

原料

面粉 300克, 牛奶 140克（加减5克左右）, 干酵母 5克, 白糖 15克, 红豆馅儿 适量

步骤

1干酵母放入35度左右的温牛奶里静置5分钟，充分溶解。将牛奶酵母水一点点放入面粉中，用筷子搅拌成无干粉的大雪花片状，再用手揉面，用手腕的位置将面团揉至表面光滑，盖上湿布，温暖处醒发至原体积两倍大。

2醒发好的面团内部呈蜂窝状，再次揉面，使其内部无气泡；等分成重量相等的小剂子；豆沙馅儿用手搓圆备用。

3将每个剂子擀成中间略厚的圆形面皮，放入一个搓好的豆沙馅儿，包起来即可。

4收口朝下，轻轻搓圆。

5也可按照个人喜好或者蒸锅的大小，整形成椭圆型。

6锅中放水，将包好的豆包放在屉布上，盖锅盖，醒发20—30分钟。开火，上汽后中火蒸制15—20分钟左右。关火后，3分钟再揭开锅盖。

小技巧

1、300克的面粉，我一般蒸6个到7个左右的量，个头比较大一点儿，时间为20分钟。如果蒸小一点儿的豆包，请减少蒸制时间。 2、和面时不用牛奶，也可换成清水，不同面粉吸水情况不同，酌情增减。 3、和面加糖，是为了更好的使面团醒发，如果不喜欢可以省去。 4、每个豆包的豆沙馅儿需要根据跟人喜好增减，我喜欢多多的~ 5、蒸好的吃不完，可以放入冰柜冷冻。