简介
6寸活底蛋糕模一个
原料
奥利奥饼干 100克（去芯）, 黄油 50克, 奶油奶酪 250克, 雀巢淡奶油6 0ML, 鸡蛋 2个, 细砂糖 50克, 香草精 1小勺, 黑巧克力 70克, 雀, 巢淡奶油 60克, 黄油 10克
步骤
1把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状
2把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化
3把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀
4把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
5将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块
6加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态
7将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀
8加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
9从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入
10把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤
11烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时
12烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模
13把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中
14加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态
15待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上
16脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可
小技巧
切芝士蛋糕的刀最好放到火上烧一下，这样就可以切面就会很平整了哦。
