简介

原方来自福田淳子的《我爱冰淇淋》一书。
之前也做过一些水果类的冰淇淋，但因为方子水分含量大，成品难免都会有一些冰渣的口感。但这次的方子就非常靠谱，如果配合上冰淇淋机，一定能够收获到非常绵软细腻的口感！ 新浪博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_725e62dd0101dt6f.html

原料

芒果（去皮去核） 200克, 椰奶（我用椰浆粉和水按1:5调兑） 100克, 细砂糖 80克, 柠檬汁 30克, 动物性淡奶油 120克, 椰子粉 适量

步骤

1先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上。（如果不使用冰淇淋机，这步跳过。）

2芒果果肉、椰奶、砂糖、柠檬汁一起倒入料理机打碎。

3整体均匀混合之后移入大碗中，放入冰箱冷藏室充分冷藏（至少1小时）。

4冷藏后的芒果椰奶液，倒入淡奶油混合，再倒入启动的冰淇淋机内，搅拌约20分钟即可。

5如果不使用冰淇淋机，就要先将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入芒果椰奶液。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可。

6冰淇淋完成之后，移至保存容器，放入冷冻室结冻保存。吃前盛装到碗里，撒上椰子粉即可享用。