猪蹄 500g, 花生 100g, 干香菇 50g, 姜片适量, 葱段 适量, 生抽 适量, 老抽 适量, 八角适量, 冰糖 适量, 料酒 适量
1花生提前洗净，泡水备用，香菇泡软洗净，沥干水分
2猪蹄去毛洗净砍成适量大小块，然后放入加了料酒和姜葱的开水中焯两分钟再洗净
3热油锅，下猪蹄炒香，然后加入花生也炒匀
4倒入香菇一起炒，然后加入适量的清水，生抽、老抽、冰糖各适量，还有八角一块
5大火煮开后转小火焖约一小时，至猪蹄软烂即可
其实这也算是红烧猪蹄，个人不能吃太多香料，所以只加了八角！其实可以的话加点香叶，桂皮和干辣椒，味道会更好！