牛肉通常都要炖很久要不然就要用高压锅，我这个菜谱是结合了多个菜谱的集大成者，最主要是炖得又快又好吃还又有营养！适合我这样的懒人主妇！我家大宝一大碗全部吃光光啊成就感满满！
番茄, 洋葱, 牛腩, 蒜, 茄子, 老抽生抽, 冰糖, 黑胡椒, 生姜, 啤酒
1将牛腩放入冷水中焯到水开5分钟，从浮沫中捞出洗干净
2将番茄洋葱切成小块，锅中加入姜蒜少量油，开大火放入煸炒。等番茄稍微出水时放入牛腩块炒
3加入热水到差点末过牛腩，此时加老抽生抽黑胡椒，目的是提味增色，再加入啤酒，大火煮沸5分钟后转小火
4炖到20分钟时，将切成块的茄子放入继续炖。
510分钟后开盖，改大火，再加入稍微大块点的番茄，翻炒一番，此时加入冰糖，目的是将汤汁变粘稠。
6最后加盐味精调味。出锅。盖在旁边煮好的面条上。出锅啦！
啤酒是半小时就能炖好软烂牛肉的秘诀。 之前放的番茄是为了让汤汁番茄味十足，之后加的番茄是可以大快朵颐的。 这道菜不加番茄酱也能让菜色泽红润，老抽生抽是必不可少的。