主料：豆腐(南)500克， 辅料：番茄125克， 调料：植物油25克，蚕豆淀粉10克，盐2克，味精2克，大葱10克，姜5克
1.豆腐用刀切成长方块，下锅煮一下捞起； 2.番茄用滚水汤一下，去皮去籽，剁成茸； 3.油下锅先把番茄炒一下，即加汤汁； 4.放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片，用文火煮至入味； 5.加豆粉水勾芡即成。
食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。