原料

红酱, 洋葱 0.5个, 番茄 2个, 罗勒 少许, 黑胡椒 少许, 橄榄油 少许, 盐 少许, 糖 少许, 番茄酱 两勺, 鸡肉粒, 鸡胸肉 150g, 黑胡椒 少许, 盐 少许, 面饼, 高筋粉 150g（9寸披萨量）, 酵母 1.5-2g, 水 90mL

步骤

1用开水汆烫番茄，去皮，打碎。

2锅内放入橄榄油，加入洋葱粒、番茄酱、碎番茄、黑胡椒、罗勒、盐、糖炒制至收汁，备用。

3将鸡胸肉切丁，用盐、黑胡椒和罗勒腌制十五分钟左右，用微波炉加热至八成熟。

4称取150g高筋面粉，用90mL温开水化开1.5-2g酵母，加入面粉混匀。

5揉面，加入适量盐和橄榄油，继续揉面至面团光滑。

6将面团放在在温暖处（28℃），盖上湿毛巾，发酵40-60min。发酵至原面团两倍大。

7挤掉发酵后面团的大气泡，继续揉面松弛后备用。

8在烤盘上均匀涂抹一层橄榄油。

9将面团均匀地铺在披萨烤盘上，边缘稍高起铺厚。

10在面饼上均匀扎上气孔。

11在面饼上铺上一层自制的红酱。

12铺上一层马苏里拉奶酪。

13铺上洋葱丝、青椒丝等配菜。

14铺上鸡肉粒，再铺上一层马苏里拉奶酪。

15放入烤箱上下火220-240℃烤制15-20分钟，然后再撒上一层马苏里拉奶酪碎，继续烤制五分钟即可。