简介

夏天到咯！在此送有如此肉嘟嘟的美食，真的好吗？哈哈哈哈～

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原料

小番茄 若干, 菠菜 1小把, 蒜 2瓣, 牛里嵴 2块, 香草奶酪 若干, 鸡蛋黄 1个, 食盐 适量, 黑胡椒 适量, 什香草 适量, 橄榄油 适量, 红酒（可选） 适量

步骤

1用肉锤把肉敲松。

2均匀撒上盐。

3撒上黑胡椒粉后，放在一边腌制一会。

4把菠菜切成小碎。

5把小番茄切成小丁。

6蒜片切成小末。

7把蛋黄倒进锅内，快速的搅拌，勿结成大块。

8把上面准备好的菠菜、小番茄、鸡蛋、蒜末混合搅拌。

9倒入一点橄榄油，再搅拌均匀。

10在肉在涂上一层香草奶酪。

11铺上刚刚搅拌好的混合物。

12撒上食盐、什香草。

13把肉卷起来

14用绳子扎起来，以免松开。

15在锅内倒上橄榄油。

16把肉在里面煎制，煎制的时候记得要及时翻面，并控制火候大小。

17差不多快好的时候，浇上红酒焖制一小会。

18完成后，夹出切开就可以享用了。

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小技巧

1. 小番茄是转基因产品？ 小番茄（也叫圣女果、樱桃番茄）是500年前南美洲最原始的番茄品种，和转基因无关，它是没有完全驯化的野生状态，像野生板栗、核桃、苹果等也都小于常规栽培品种，大家可放心食用小番茄，它绝对不是转基因产品。

2. 各色小番茄，如何选择？ 不同颜色的小番茄所含蕃茄红素不同，若想补充抗氧化成分，一定要选择红色或者橙红色的小番茄。

红色－蕃茄红素含量高 橙红－蕃茄红素含量少些，胡萝卜素含量高些 粉色－蕃茄红素和胡萝卜素少量 浅黄色－不含蕃茄红素，胡萝卜素少量

1. 方式不对，吃再多蕃茄也没用！ 生吃番茄不利于蕃茄红素的吸收。当然，若只为了摄取VC、钾和膳食纤维，生吃、熟吃都没有问题。但经过加热和油脂烹调才能更好的吸收番茄中的精华！

番茄中的蕃茄红素和胡萝卜素都是“脂溶性成分”，特别喜欢油脂，烹调后能增加蕃茄红素等抗氧化剂的自然释放，充分发挥抗氧化作用。虽然加热后VC会受损，但因为番茄本身酸度大，较利于VC的稳定，损失较小，而钾和膳食纤维不怕热，因此，熟吃番茄比生吃番茄总体营养价值要高。