在绵阳国的有一天上班路上和朋友讨论到国内的吉野家,顿时想念的不得了. 压制,压制,压制,还是没有成功. 今儿终于没有压制住,爬起来之后就跑去买了肥牛片,味啉和日本酱油. 在微信里和母上大人说这事儿,母上大人说她也想吃,我说,你来,我做给你吃. 后来一想,人家直接出门溜著弯就可以奔著吉野家去了...海外党的我啊,伤不起.
不过说真的,跟着感觉做了一下,味道还真的和吉野家的牛肉饭差不离. 用量上大家稍微注意一下,我用了500克的牛肉饭,基本上可以做3人份的大份牛肉饭啦. 如果是一人食,或者两人食,自己略微调整一下.
肥牛片 500克, 西兰花 1/2棵, 胡萝卜 1/3根, 洋葱 1个, 日本酱油 125毫升, 味啉（日式烹调甜酒） 125毫升, 白砂糖 2小匙, 水 150毫升
1胡萝卜切片,切花型备用;西兰花掰小块,洗净备用.肥牛切片(我直接偷懒买了肥牛片).
2洋葱切丝.
3将西兰花和胡萝卜片焯熟,捞出后过冷水,沥干备用.
4肥牛焯水,去血水,去浮沫,捞出沥干备用.
5将水,日本酱油,味啉和料酒调成均匀的酱汁.
6起一锅,锅内倒入已经调匀的酱汁,大火烧开后,加入洋葱丝,煮至洋葱丝变软,香气四溢为止.
7倒入焯好的肥牛片,使酱汁均匀的裹在牛肉片上,大火煮沸即可.将米饭盛好,上面摆上焯好的西兰花,胡萝卜片,浇上肥牛肉和汤汁即可.
1,肥牛片焯水和最后回锅煮制的过程时间不要太久,否则会使牛肉片肉质变老,口感不佳. 2,我选用的日本酱油比本土的生抽口味略淡,所以使用生抽的朋友,适当的调节用量.