牛展 600g, 苹果 3个, 花椒 1茶匙, 八角 半块, 香叶 1块, 老抽 1汤匙, 生抽 2汤匙, 盐 小许, 料酒 2汤匙
1牛展泡清水，出血
2将香料（葱段、姜片、香叶、花椒、八角）和料酒放进满水的锅中
3开火加热，烧开后撇去浮沫，炖煮30分钟（不要盖盖子），炖煮后捞出沥干待用
4锅擦干，倒油爆香葱姜，加入牛腱、苹果、老抽、生抽、桂花陈、香料
5加入满水微微没过牛肉，盖盖小火煮1小时
6加盐调味，再盖盖炖1小时，待牛腱软后，大火收汁.