生烤羊肉串

简介

西北菜中最早为大家所熟知,也是普及度最高的,莫过于羊肉串了,不管在大江南北的任何城市,随处可见戴着瓜皮帽唱着歌大声叫卖羊肉串的新疆人,他们热情如火的歌舞,和那火辣辣的羊肉串,就这样以一种鲜明的印记留在了人们的心里,让人入口回味,滋味无穷。

原料

羊肉 500克, 孜然 10克, 盐 1小勺, 红辣椒粉 10克, 料酒 5克, 生粉 半小勺, 油 15克

步骤

1选择肥瘦适中的羊肉

2斜切成大小重量基本相同的滚刀块,每块重5克,切出的羊肉呈菱形状

3加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟

4用竹签按照羊肉的对角串起

5码入铺好锡纸的烤盘

6将羊肉串表面刷少量油

7撒上孜然和少量红辣椒粉,放入温度为240度的烤箱内烤制5分钟,然后翻面再烤3分钟,至表面烤成金黄色,即可取出食用


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