简介
香辣豆腐肉片~天气凉爽一点吃辣的本性又出来啦，要点是豆腐要嫩，调料滋味要足，配合鲜姜和新上市的辣椒就是非常巴适的时令下饭菜了~
原料
豆腐, 里嵴肉, 淀粉, 郫县豆瓣, 生抽, 大蒜, 花椒, 植物油, 小葱, 盐, 夏日鲜姜, 鲜椒
步骤
1辣椒鲜姜切丝，小葱切细段
2入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开
3里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮
4等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可
小技巧
个人喜欢保留鲜姜鲜椒【生】的气息，这样比煮透了更有滋味。
所以最后才和豆腐一起下锅，防止青春期过得像老年人。
豆腐选择嫩的，尽量不要翻动，保持完整性~
