杭州人喜欢吃的猪肝拌川
潮面, 猪肝, 韭菜, 酱油, 料酒, 淀粉, 糖, 盐, 蒜头, 姜末
1猪肝切片，加姜蒜末、盐、料酒拌一下，腌制15分钟
2韭菜洗净，切小段备用
3起油锅，猪肝拍上干淀粉，下锅炸至略发黄即可捞起备用，不要炸过头
4炸完猪肝的油锅不用洗，直接下韭菜翻炒出香味
5下猪肝，加酱油、料酒、糖、盐，略翻炒即可关火备用
6烧一锅水，下面条煮熟，捞起，加入炒好的猪肝拌一拌匀就可以开动啦