酱猪肝

原料

猪肝 一块, 大蒜 三瓣, 葱段 两个, 姜片 三片, 香叶 三片, 小茴香, 大料, 花椒, 桂皮, 老抽, 盐, 生抽, 料酒

步骤

1将猪肝洗净,洗去血水,用清水泡10分钟备用

2锅中加入能没过猪肝的清水,倒入作料A煮出香味后,放入猪肝大火煮沸,撇去浮沫改小火

3再加入作料B,小火煮40分钟。用筷子扎猪肝,能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了

小技巧

1.将煮熟的猪肝切片装盘。 2.大蒜拍碎切末,倒入酱油、醋,做成蒜汁。 3.猪肝蘸着蒜汁吃非常香。


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