Chicken Pilaf 椰香鸡饭 （4人份）

原料

泰国米 long-grain rice 500g, 椰浆 coconut milk 250ml, 鸡汤 chicken stock 250ml, 鸡腿 chicken thigh 4pcs, 蒜 garlic 适量, 姜 ginger 适量, 姜粉 ginger powder 1tsp, 盐 salt 适量, 白胡椒 white pepper 适量

步骤

1米洗净

2鸡腿去骨切块，撒盐和白胡椒

3一勺油下锅，中大火，分批煎黄鸡腿肉，带皮朝下放，2分钟左右

4加入蒜，姜翻炒，加入姜黄，米饭

5倒入250ml鸡汤和250ml椰浆

6将煎过的鸡腿肉皮朝上平铺在饭上，小火20分钟

720分钟后，闷5分钟，上桌前撒上香菜末

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