简介

【煎鱼】看似简单，

要做到：不破相、皮酥脆、鱼肉不腥、肉质清甜，

那也是不易！

最后，搭配些拌菜，

挤上柠檬汁，

瞬间“俘虏”你的胃。

PS：教大家一个《煎鱼去腥》的办法：

1、（去内腥）在鱼肚里塞上葱姜；

2、（去外腥）煎鱼前的油锅，先用姜块擦一遍，然后用姜油煎鱼；

3、（去腥提鲜）最后吃的时候挤上柠檬汁。

原料

黄翅鱼 1只, 姜, 葱, 蒜, 西红柿（可选）, 青椒（可选）, 油, 盐, 鸡精

步骤

1热油，大火，姜蒜爆香，香味出来后，把姜蒜捞出；

2大火，入鱼，煎至一面金黄，翻另外一面煎制；

3调味：撒入盐、黑胡椒碎，两面都要；

4鱼出锅，吸油；

5剩余的油，翻炒几下青椒即可；

6摆盘，搭拌菜，最后再撒上黑胡椒，挤上柠檬汁。