简介

今年圣诞节是周末，上班族们不用在踩着下班高峰和家人过平安夜了。 你做好平安夜安排了吗？既然周末休息，可以悠闲的在家diy一桌丰富的平安夜晚餐。 说道节日晚餐，怎能少得了甜品。 奉上原味重芝士蛋糕，给浪漫的节日多一点甜腻气氛吧。 做了原味重芝士蛋糕，临近节日，总是让人倍感放松。 蛋糕也升级成重芝士了，为了贴近圣诞节气氛，加了简单的装饰。 花“重金”买了蓝莓和盒装草莓，这两种水果搭在一起真是绝配。 围在圣诞树旁，有种丰收的感觉。 我依然喜欢无饼底的芝士蛋糕，做起来也甚是简单。 这次没有做水浴，烤箱温度控制好，一样不开裂。 先是低温烘焙，最后高温上色。

原料

奶油奶酪 220克, 酸奶 100克, 鸡蛋 1个, 白砂糖 40克, 玉米淀粉 5克, 牛奶 30克

步骤

1备齐原料，酸奶选择微微稠一点的为宜

2奶油奶酪室温软化，加入白砂糖用蛋抽大致顺滑

3加入牛奶继续搅拌顺滑

4再放入酸奶拌匀

5加入一枚全蛋混合均匀

6筛入玉米淀粉拌匀

7活底模具包上锡纸，倒入芝士糊

8震荡出多余的气泡。入预热160度烤箱，中下层，烤50分钟。再调至180度，中上层，烤制10分钟左右上至满意的颜色，冷却后再取出

小技巧

1、无消化饼底的重芝士蛋糕，热的时候很容易碎，建议入冰箱冷藏一宿再吃，不易碎，口感还更好。 2、酸奶建议选择稠一点的为宜，我用的是老北京酸奶。