超喜欢抹茶的味道！所以做了抹茶卡仕达口味的蒸蛋糕(^o^)/~ 自己做卡仕达酱可以不添加油脂，利用微波炉省去奶锅煮的过程也很方便~ 奶香浓郁的卡仕达酱因为加了微苦的抹茶，味道很特别，当然加上好丽友红豆就更完美！刚蒸出来的时候掰开咬下去，满口爆浆的抹茶卡仕达混著绵绵的红豆香，人生真的太美好了！！！！！ 步骤写的比较详细看起来多但是其实并不难，喜欢抹茶的大家可以来试试看！ PS：这个蛋糕我没有添加油脂，所以冷掉或冷藏后可能没有外面卖的蛋糕那么油润松软，微波炉或蒸锅翻热到松软就和刚出锅一样了！热吃强烈推荐！
PPS：下面的量做出来的是5个杯子模/布丁模的量,6.5~7cm x 3cm这种尺寸吧大概
===================================== 无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
牛奶(抹茶卡仕达酱) 100ml, 蛋黄(抹茶卡仕达酱) 1个, 砂糖(抹茶卡仕达酱) 5g, 低筋面粉(抹茶卡仕达酱) 8g, 抹茶粉(抹茶卡仕达酱) 5g, 热水(抹茶卡仕达酱) 5~10ml, 鸡蛋（蛋糕面煳） 1个, 砂糖（蛋糕面煳） 30g, 牛奶（蛋糕面煳） 30ml, 蜂蜜（蛋糕面煳） 10~15ml, 香草精（蛋糕面煳） 少量, 低筋面粉（蛋糕面煳） 75g, 泡打粉（蛋糕面煳） 3g, 盐（蛋糕面煳） 一点点, 红豆（煮熟/蜜豆） 适量（可选）
1先来做抹茶卡仕达酱。砂糖和低筋面粉混合均匀
2加入蛋黄搅拌至无粉状
3牛奶用微波炉600W左右加热1分钟，缓缓倒入少量牛奶，搅拌至顺滑一些
4再一点点倒入剩余的牛奶搅拌均匀
5抹茶粉和砂糖混合，加入热水搅至抹茶和砂糖完全溶解
6接着倒入刚刚的蛋奶液，搅匀
7过一下筛，（把大的气泡过滤掉），放到微波炉可用的碗里
8600W加热2分钟，取出搅拌均匀
9接着继续600W加热30秒，取出搅拌均匀
10再600W加热30秒，取出搅拌均匀，反复加热+搅拌，大约合计加热了4~5分钟即可。搅拌起来基本是很顺滑的就可以了
11盖上一层保鲜膜（紧贴着抹茶卡仕达酱表面）防止表面形成薄膜，冷却待用
12然后来搞蛋糕面糊。鸡蛋打散，加糖搅匀
13加入牛奶，蜂蜜，香草精，搅匀
14低筋面粉泡打粉盐混合均匀
15过筛至蛋奶液中
16用橡皮刮刀大幅度翻拌成面糊
17烘焙纸分割成小四方形，用勺子在每张烘焙纸舀上一大勺面糊然后涂成薄一些的大圆（直径大一些，要大过模具的上口径）
18开水上锅蒸5分钟左右拿出来，上面有孔很粗糙没关系，因为等下这个面是要在里面的！
19取下面皮，移到杯子模中，沿着模具的边缘铺好，上面一步的丑丑的上表面是在内里的这一面，紧贴着杯模的那一面是刚刚和烘焙纸接触的光滑那一面（像给杯子模做了个内皮一样，面皮为了可以让馅料多一些，如果直接舀一些面糊在模具里再舀馅料再舀面糊，馅料的量就做不到太多，而且容易漏）
20舀一大勺之前准备好的抹茶卡士达酱在面皮的凹槽里~（因为有了面皮，馅料很安全，不用担心会漏，而且可以放很多噢！）
21可以加上事先煮好的红豆或是蜜豆之类的
22全部搞定
23最后舀上剩余的面糊给每个小蛋糕的馅料封口
24开水继续上锅蒸12分钟，关火焖5分钟
25趁热吃！小心烫到！！