有的寿司店会免费提供一种小菜，大约就是这个腌生姜，酸甜口，好像有激活味觉的功效，便于品尝寿司味道。
生姜 400g, 米醋 200ml, 盐 1茶匙, 糖 50g
1制作腌制的调料汁，把200ml米醋、5ml盐和50g糖在小奶锅中混合一起，大火烧开，将混合物搅拌均匀，让其自然冷却。
2用勺去除生姜外皮，洗净擦干后切成大约1mm厚的薄片，生姜头部红色部分不用去除。
3切片盛放后撒上少许食盐（约5ml），拌匀静置5分钟。
4同时在其他锅中加入2L水烧开，第3步时间到后将生姜倒入锅中，煮开2分钟捞出，晾凉。
5为了加速生姜片降温，请使用神器，大蒲扇
6挤压生姜片的水分，挤到挤不动为止~~~ ，好累的。
7将生姜片放入食品袋中，倒入调料汁，封口，放入冰箱冷藏，3小时后即可食用，放置一个星期后味道更佳。
8最后上一张成品图，每次吃一点点，不要贪多哦。