在南方，过年有吃汤圆的习俗，汤圆寓意著团团圆圆、开开心心过大年。 传统的汤圆都是水煮后伴着甜汤吃，而这一款“金沙汤圆”，却换个新吃法，算得上是一种改良后的汤圆，有汤圆的味，却无汤圆的形。 金色代表喜庆，采用了南瓜、咸蛋黄、麦片三种“金”的食材，更增添节日气氛。盘边妆点的两条鱼为着水，寓意著传统甜汤依然保留，而鱼又是吉祥物，象征着富贵和财富。 这款汤圆的口感非常美味，外层裹上一层香浓的牛奶麦片，入口丝丝香脆，金沙馅涌入口中，即有咸蛋黄的流沙口感，又有黄油、炼乳的软滑香浓，带来多层次的口感。 这款汤圆还可以延伸两种做法：一种是把金沙馅换成麦片馅，另一种是把金沙馅揉到糯米粉中做素汤圆，都非常美味。 做为年夜饭后，一家人喝茶聊天的甜点，是不错的选择。
南瓜 100克, 糯米粉 适量, 即食牛奶麦片 3包, 黄油 50克, 熟咸蛋黄 3个, 粟粉 4汤勺, 炼乳 2汤勺
1材料备好
2馅料备好
3咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎
4黄油用小火溶化，将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中
5将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中，拌搅均匀冰却凝结后即可金沙馅
6南瓜上蒸锅蒸软
7用勺子压成泥，分次加入糯米粉
8将南瓜糯米粉和成团，三种金色的材料备好
9取一小块用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧、搓圆
10把包好的汤圆放入碟中待用
11水煮沸后，倒入汤圆
12煮至浮起来即可捞起
13放入冷开水中，能使表皮爽滑不粘牙
14待冷却后捞出汤圆，放入装有麦片的碗中。晃动碗沾满麦片
15盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼
16把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形
1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，这样不容易加多了，合成到不粘手即可。 2、煮好的汤放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。