原料

鸡腿, 鸡蛋, 生粉, 其他调料

步骤

1鸡腿去骨，去掉鸡皮周围的多余油脂，切成块

2鸡肉里面加入料酒、盐、糖、姜汁、蒜汁、黑胡椒。腌制片刻

3往腌好的鸡肉里面加入一点点酱油，以便上色，再加入蛋液

4加入生粉，搅拌至粘稠

5油温170度下锅油炸，炸两遍。第一遍炸熟，第二遍上色

6捞出沥干油份，装盘，配上生菜和小番茄一起吃，很爽口

小技巧

鸡肉炸两遍，可以保持外皮金黄松脆内里鲜嫩多汁。