清热祛火。
苦瓜 干贝, 盐 胡椒粉（根据自己口味加。反正我是不加的）, 味精（我觉得加点盐味道就很不错了） 胡萝卜, 淀粉 蛋清, 上汤（有条件的用，没有的用水） 葱（没有葱用姜）
1苦瓜焯水后切小粒。
2干贝拿葱蒸通压成丝，蒸二十分钟
3上汤烧开（没有上汤就用水，我就是用水的）倒入干贝
4水煮开了倒入苦瓜。
5水烧开，马上倒入蛋清！蛋清倒进去，马上搅，要不蛋清会变成一块块的 难看
6加点调料。我喜欢加一点盐，味道就已经很不错啦！
7最后。倒入淀粉。稀稠就按照煮的量和个人喜好
做干贝苦瓜羹 的时候关键就是快，苦瓜容易熟 ，煮久了容易变黄。我这次做的就有点失败。。虽然不好看，味道还是很棒的，这道羹很简单，不懂厨的也会做的很好