简介

二月二，龙抬头，经过一冬天的蛰伏，春天悄悄的来了。春天，万物复苏，除了春天应该吃什么，减肥的问题也提上了大家的议程。这次蓝猪坊就和大家聊聊早春二月吃素的小讲究。 　　春季饮食适合少油少盐，多吃蔬菜水果，少量多餐，每次7分饱，这样可以助补脾气，平和五脏。推荐的食材有：木耳、豆芽、银耳、龙眼、春笋、菠菜、芹菜、茼蒿、萝卜、苦瓜等。 　　少盐：减少水肿的同时帮助调节血压：少油：降低热量和脂肪的摄入可以更好的达到瘦身的目的。经过一冬天的猫冬，过多的摄入脂肪和蛋白质，肠胃负担比较重，适当的多吃蔬菜水果，增加膳食纤维的摄入量，促进肠胃蠕动，同时偏素的饮食热量低，也有利于减脂瘦身。避免一次吃进大量食物，不仅可以减轻腹部饱胀的不适感，也有助于体重的控制。把煎炒或者油炸的菜品换成凉拌菜、水煮菜更是好的选择。 　　让我们一起过个清爽、蔬香满屋的春天吧

原料

绿豆芽 150g, 韭菜 20g, 木耳 30g, 粉丝 30g, 胡萝卜 30g, 食用油 10g, 酱油 5g, 鸡蛋 2枚, 葱丝 3g, 姜丝 3g, 花椒 10粒, 盐 1.5g

步骤

1豆芽、韭菜，胡萝卜洗净，豆芽摘去尾部根的部分，木耳、胡萝卜切丝备用；韭菜切段；粉丝提前泡冷水30分钟。

2再起炒锅加入剩下的食用油，放入花椒、葱姜丝爆香，

3然后依次加入胡萝卜丝、黑木耳丝，

4绿豆芽翻炒均匀，

5再烹入酱油后放入泡好的粉丝和韭菜继续翻炒，最后加入盐调味。

6鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌打匀；炒锅烧热加入食用油5g，然后鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，盛出备用

7把炒好的青菜盛入盘中，最后把煎好的鸡蛋饼盖在上面即可食用。