简介

看了很多配方，参考改良了一下，还不错

原料

低筋粉 25g, 奶油奶酪 200g, 鸡蛋 4个, 玉米淀粉 20g, 白砂糖 80g, 牛奶 100g, 黄油 60g

步骤

1奶油奶酪隔水加热，搅拌均匀。

2加入牛奶黄油搅拌均匀（此步骤隔水加热中进行）

3加入分离好的蛋黄，依次加入每个搅拌均匀后加入下一个。

4面粉和淀粉混合均匀，筛入搅拌均匀。然后加入打发至硬性发泡状态的蛋清。

5烤盘加水放入最底层用130度预热；倒数第二层放烤架，放入蛋糕糊。我用的八寸可脱模模具，底部和四周涂了一层黄油。130度60分钟换150度15分钟。