原料

臭豆腐1块，高丽菜100克，大肠头100克，金针菇20克，玉米棒1/2根，鸭血100克，肉片50克，韭菜1根，麻辣汤底300㏄，姜50克，葱1根，八角4粒，花椒5克，盐1茶匙，醋适量

步骤

1.大肠头用1茶匙盐及醋搓洗冲净；玉米棒洗净沥干水分后切成段，备用。 2.鸭血洗净后，切四方块；臭豆腐切四等分，备用。 3.韭菜洗净沥干水分切段；高丽菜洗净沥干水分切片，备用。 4.姜洗净后切片；葱洗净后沥干水分切段，备用。 5.将作法1的大肠头放入沸水中汆烫一下。 6.再于作法5中加入作法4的材料、八角及花椒再加水煮约20分钟后捞起，待凉切斜片，备用。 7.另取一锅干净的水，待水沸腾后，放入作法3的高丽菜片汆烫至熟后，捞起沥干水分，备用。 8.取一锅，将作法7放入锅中，再依序放入作法1的玉米段及作法2的材料、作法3的?菜段，与作法6的大肠片。 9.再于作法8中加入麻辣汤底后，加热即可食用。