每年杏子下市前总要做上几瓶杏酱，酸酸甜甜，家人特别喜爱。
杏 1000克, 白砂糖 700克, 柠檬 半个
1将杏洗净去蒂，从杏的侧面有一道缝的地方切开去核，将杏切成小块。
2准备一个干净的容器，取一半的白砂糖，一层杏肉洒一层砂糖，放入冰箱冷藏腌渍一夜。
3第二天把腌渍好的杏加入剩余的砂糖放入锅内中火煮开，挤入半个柠檬的汁水，用小火熬煮45分钟直至浓稠，关火。熬煮过程中不断轻轻搅拌，按压果肉。
4煮好的杏酱在温热时装入沸水消过毒的瓶子。晾凉后放入冰箱保存。