苹果胶——之前在微博发的手工果酱，里面都用到了这个，苹果胶是天然的粘稠剂，熬果酱的时候添加，代替市面上那些添加剂，还可以做水果软糖噢。绝对不是那些买的可以比拟的，虽然成本略高而且麻烦。但绝对健康好吃！我的果酱都是参考蓝带手工果酱，按照程序下来，出来的果酱真的很美味。
苹果1000克 糖500克, 水200ml 柠檬汁一个
1每个苹果洗干净直接均分八块
2苹果入锅加糖加水挤柠檬汁，冰糖白糖均可。
3开始中火熬煮
4不断搅拌煮到苹果呈现透明色，汁水浓稠。
5透明状
6判断苹果胶熬好的最简单有效方法：滴少量苹果汁在干净的餐盘上，凉后汁水不会流动，呈凝固状态。
7熬好的苹果倒入筛子用木勺碾压过滤出汁水。
8装罐即可。成功的苹果胶冷却后是果冻状的
苹果胶可以用来制作水果糖，熬果酱。是真正纯天然的粘稠剂噢～可代替市面上的各种添加剂熬果酱的时候加入一定量，既增添风味，还能令果酱浓稠美观