果酱千层酥

原料

面粉 250克, 黄油 220克, 糖 20克, 盐 1克, 水 120克

步骤

1黄油40克室温软化后,与其他材料(面粉250克,糖20克,盐1克)混合,分次加入水,揉成光滑的面团,松弛30分钟

2将180克黄油切成小片,放入保鲜模中排好,用擀面杖擀成规整的大薄片,放入冰箱冷藏

3案板上撒些薄面,将松弛好的面团,擀成长方形面片,长度约为黄油片长度的3倍,高度略大于黄油片的高度

4取出黄油片,放在擀好的面片中间,面片两边折向中间,包住黄油,将上下边缘捏紧,再擀成长方形,放入冰箱冷藏30分钟,使黄油稍硬

5面片两边向中间折,再折叠,再擀成长方形面片

6重复折叠的过程2次,再擀成厚约0.5CM的面片即可

7在酥皮上薄薄撒一层面粉,再折起,放入密封袋中放入冰箱,可保存2周,用时提前取出室温中松弛一会即可使用

8【果酱酥】

9做好的千层酥皮打开,用模具切出形状

10每两片为一组,其中一片中间切出一个圆孔,这样上面的一片中间是空的,可装入果酱

11下面的一片上刷些蛋液,放上切孔的面片,使两层面片粘住,表面再刷蛋液

12烤箱预热200度烤约18分钟

13出炉后在中间挤上果酱


相关菜谱

  • 果酱千层酥
  • 果酱千层酥
  • 果酱千层酥
  • 果酱千层酥
  • 千层果酱酥
  • 千层酥
  • 千层酥
  • 千层酥
  • 果酱千层派
  • 【轻食记】果酱千层酥
  • 黑布林果酱千层酥
  • 黑布林果酱千层酥
  • 奶油千层酥
  • 椰子千层酥
  • 千层酥皮
  • 千层酥皮
  • 水果千层酥
  • 千层酥皮
  • 咖啡千层酥
  • 千层酥皮
  • 千层菠萝酥
  • 千层酥皮
  • 冰淇淋千层酥
  • 千层酥拿破仑
  • 千层风车酥
  • 松塔千层酥
  • 苹果千层酥
  • 千层酥皮
  • 千层酥皮
  • 苹果千层酥
  • 巧克力千层酥
  • 千层酥角
  • 千层酥皮
  • 千层酥皮
  • 千层果酱玛芬