日剧《深夜食堂》里酒蒸蛤蜊变奏版，酒蒸花蛤。人家小林薰用清酒和葱花，我用花雕和红葱头代替，还加了点干辣椒和黑胡椒粉。鲜香辣，已经穿上两件衣服的深秋晚上正好享用，吃完浑身暖呼呼的。用来下酒也很不错哟。
花蛤 适量, 花雕 花蛤平铺的一半, 干辣椒 少许, 葱花 少许, 白酒 少许, 黑胡椒粉 少许, 糖 少许, 酱油 少许
1花蛤用水冲洗，双手抓起相互揉搓外壳
2干辣椒切段去籽
3花蛤平铺放入锅中，花雕倒至花蛤高度的一半
4加入干辣椒和少许白酒，中火煮至花蛤开壳
5转小火，加入葱花或红葱头，少许糖和酱油调味
6加入黑胡椒粉，即可上桌