简介
Sorbet/Sorbetto——雪芭/冰沙，以鲜牛奶为原料，配以各种水果/果汁/酒等，是意大利冰激凌最为传统的一款。低脂无负担，同时制作过程比较简单。
方子翻译及修改来自indochinekitchen.com 这款依然献给咖啡控，口感是清爽的但是味道很浓郁！忍不住挖了又挖。冻完质地依然很绵软，挖取很轻松，就是化的比较快。
吃的时候可佐打发的鲜奶油、巧克力片和整粒咖啡豆。咖啡豆咬起来脆脆的口感好好玩，微苦的味道配上雪芭球，我推荐试试哦。
重要的事放在前面说三遍。原方没有酒没有酒没有酒！酒是我加的但是觉得好提味儿。不是酒鬼全部换成牛奶。
原料
现煮咖啡 280ml, 糖 60g(原方75g), 无糖可可粉 25g, 全脂牛奶 60ml, 盐 1/8小勺, 百利甜（不喜欢酒味换成牛奶） 30ml
步骤
1一个锅里混合所有原料，中火加热至沸腾并保持沸腾状态1分钟，同时不断搅拌。 锅适当选大一点的，容量至少是原料的两倍，沸腾起来体积会迅速变大容易溢锅。
2混合物入冰箱冷藏室降温约1个小时至凉透，然后倒入冰淇淋机按说明操作搅拌，大致成浓稠的沙冰状即可。转移到可密封容器继续冷冻成形。冻完也不会变硬~
