意式的披萨底薄，没有那么厚，口感很脆，不容易填肚子，嘿嘿。每次做一大盘，两人吃很过瘾！！！
饼底：, 低粉 100g, 高粉 100g, 酵母 3g, 盐 3g, 水 110ml, 配料：, 茄子 1根, 金枪鱼罐头 1个, 口蘑 几个, 洋葱 1/3个切条, 青椒 1个切条, 披萨酱 适量, 蒜香橄榄油 适量, 法香 少许, 罗勒 少许, 芹菜叶 少许
1事先做饼底和蒜香橄榄油
2饼底：混合所有材料，揉至光滑后放入容器内，盖保鲜膜发酵2倍大
3蒜香橄榄油：蒜4瓣切碎后，与3大勺橄榄油混合密封放置冰箱冷藏待用
4把茄子纵向切长薄片，平底锅入橄榄油，放入茄子片小火略煎至软
5口蘑洗净后切片，同样放入平底锅稍煎一下出香味
6发好的饼底拿出来，擀成方形，松弛15分钟后，用手按压饼底，从中间往边缘推，让边缘一圈稍厚一些，然后用叉子在饼上乱插个几十下，把饼放入不沾的烤盘上。饼就完成了。（这时如果不现做pizza，把饼直接放进冰箱冷冻，下次吃拿出来室温解冻即可)
7烤箱预热200度，饼上先刷厚厚一层披萨酱或番茄意面酱，铺上2/3煎好的茄子片、口蘑片和金枪鱼，洋葱、青椒、撒上100g马苏里拉芝士碎，放入烤箱先烤10分钟
8披萨拿出，重复前一步骤，刷酱、放配料、马苏里拉，这一步要最后放几片芹菜叶、再撒些罗勒和法香，再放进烤箱200度烤10分钟
9披萨拿出，淋适量蒜香橄榄油食用，很霸道