原料

苹果馅儿, 肉桂粉 1/4tsp, 白砂糖（苹果） 40g, 苹果 2个, 朗姆酒 1tsp, 派皮部分, 鸡蛋（小） 1个, 低筋面粉 225g, 黄油 120g, 白砂糖（派皮） 30g, 黄油杏仁片&椰蓉（顶部） 适量

步骤

1苹果切成小丁（片或小条也可以，别太大块儿就行）

2放入白砂糖、朗姆酒和肉桂粉，小火慢慢炖煮（不用额外加水，苹果会自己出水），5-10分钟，等苹果变软就可以盛出来了

3黄油从冰箱取出后切小粒（1cm左右），和低粉一起揉搓成碎沙状，加入鸡蛋、白砂糖混合均匀（不要过分揉面，只要形成一个面团即可，一开始混合面会很散，慢慢来，尽量不要加额外的水，实在难以成型可加入适量冰水），冷藏15分钟.

4用擀面杖慢慢的擀开，注意不要过分的揉压，否则派皮出面筋，会变得不酥松

5三分之二慢慢的擀薄以后展开在烘焙纸上，剩余三分之一作为派的盖子

6放入长方形的烤盘中，四面整形整齐，并用叉子在整个派皮，烤箱预热175°，中下层烤15分钟

7取出派底，放入炒好的苹果馅儿，撒上少许椰蓉

8顶部盖上剩余的三分之一派皮，再撒上适量的杏仁片和椰蓉

9放入预热好的烤箱，175度，30分-40钟，中层

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