原料

猪蹄, 黄豆, 葱段, 姜片, 八角, 糖, 盐, 油, 鸡精, 酱油, 料酒, 葱花

步骤

1需将黄豆提前浸泡半天

2将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净

3锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下

4加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样

5加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦

6放入鸡精，葱花，出锅即可

小技巧

黄豆需提前浸泡

猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，可以请菜场师傅切好也可以自己切。