这次做的排骨，腌制的时候放了面包糠，烘焙前又裹了一层面包糠，烤熟之后外皮是一层酥酥的脆皮，也正是因为这层面包糠做外衣，在烘焙的时候保护住了排骨本身的水分，所以烤熟后的排骨肉质很嫩。
肋排 400克, 蒜蓉 2勺, 老抽 1勺, 蚝油 3勺, 面包糠 适量
1蒜去皮捣成蓉
2肋排洗净，沥干水分
3倒入一勺老抽
4三勺蚝油
5两勺蒜蓉
6用手抓匀
7将排骨放在面包糠里滚一下
8将处理好的的肋排码放到保鲜盒中放入冰箱冷藏24小时以上
10腌制完成后，在烘焙之前把肋排再在面包糠里滚一圈
11将沾满面包糠的肋排码放到烤架上，烤架放在中层，烤盘放在下层接住烘焙过程中掉落的面包渣
12已200度的温度，烘烤30分钟
1.我家的烤箱有热风循环功能，如果家里的烤箱没有这个功能，在烘烤到20分钟的时候需要将排骨反面继续烘烤10分钟 2.不要太心急啊，腌制的时间一定要在20个小时以上，这样排骨才会入味，所以需要提前准备，美味是不能偷懒嘀。