豉汁蒸鸡

简介

乐购TESCO优鲜下厨房-肉类

原料

大鸡腿 2个, 干豆豉 3勺, 蒜末 2勺, 姜片 2片, 料酒 1勺, 糖 少半勺, 食用油1勺

步骤

1鸡腿沿骨头剔下肉,切核桃大小的块。用糖、料酒和姜片抓匀腌制半小时

2干豆豉用一点温水化开

3炒锅小火烧热,倒入食用油,慢慢煸炒蒜末。炒出香味后,倒入加水化开的豆豉,煸炒出香味

4将豆豉蒜末及炒出的汁倒在腌制好的鸡上,拌匀,放置半小时

5蒸锅内加入多半锅水,将鸡肉上锅隔水中火蒸25分钟左右,即可出锅

小技巧

有些豉汁蒸鸡的做法会加入生抽或者老抽,但我觉得这道菜不需过分上色,吃得是豆豉蒜蓉融合滑嫩鸡肉的鲜香。


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