简介

非常喜欢吃烧卖，但是外面卖的烧卖都是满手油，不利健康，本着健康美味的原则，最近动手做了这个牛肉烧卖，好吃又营养，嘿嘿！

原料

糯米 300, 牛里嵴 250, 胡萝卜 适量, 香菇 适量, 黄瓜 适量, 饺子皮 适量, 盐 适量, 老抽 适量, 料酒 适量, 蚝油 适量, 味极鲜 适量, 姜蒜沫 适量, 胡椒粉 适量, 饺子皮 适量

步骤

1糯米提早12小时左右泡发，香菇也要提早泡发

2将糯米放入锅中蒸熟，如果蒸好米饭太硬的话在米饭洒些水，继续蒸一会就会软一些了。喜欢吃更软一点的也可以直接放入电饭锅煮，只要放与糯米齐平过一点的水就可以了。

3煮饭期间，准备辅料。把牛里脊切丁，用料酒，味极鲜，蚝油，胡椒粉腌制，味极鲜里有盐分，就不用放盐了。胡萝卜，黄瓜，香菇切小丁

4热锅下油，油热后下姜蒜沫，再将牛肉下油锅炒至水汽渐干，依次倒入胡萝卜，香菇丁，黄瓜炒至断生后将糯米饭倒入，用中小火将米饭和菜搅拌均匀。放入盐，老抽，胡椒粉调味后盛出备用

5取饺子皮，用擀面杖把饺子皮的外围擀薄。有点像荷叶边的感觉就可以了。把炒好的糯米饭放入，用虎口将饺子皮收紧，放上豌豆点缀一下。

6冷水入锅，水开后蒸5-8分钟就可以享用美味的烧卖啦

小技巧

忘记拍照啦，大家将就看哈，有什么问题的话可以直接问我，知无不言，言无不尽，哈哈。 我家里基本不用味精和鸡精，所以以后在我的菜谱里可能也是会很少看见这两样东西的。我觉得其实很多的食物里面已经有鲜味了，加入太多人工的东西，反而会遮盖住它本身的味道。像这个牛肉烧卖，里面有牛肉，香菇，都很鲜香，完全不用鸡精来调味了。 胡萝卜在里面的味道不会很重，像我这种很讨厌胡萝卜味道的人都吃了好几个，嘿嘿，很适合和我一样讨厌胡萝卜的人。 另外，糯米炒的时候比较容易糊，所以要注意把火调小一点，温柔一点的翻转，不要把糯米饭炒成糕啦，不用炒太长时间，搅拌均匀就可以了。 豌豆也可以换成其他玉米什么的，大家自由发挥，点缀一下，看起来更漂亮